Heute ist Jacques alleiniger Herr des Weinguts, mit 60 ha Weinfläche und 20 ha Apfelplantagen. Junge, effiziente und kompetente Mitarbeiter stehen ihm zur Seite, die alle bemüht sind, unseren Kunden Produkte von großer Qualität anzubieten.

Das Weingut In der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts verließ die Familie Gau die Pyrenäen für das einladendere Land des Languedoc. Pierre war der erste, der sich auf diesem Boden niederließ und die ersten Rebstöcke anpflanzte. Ab 1922 richtete Alfred nach und nach den Hauptweinkeller ein und vergrößerte die Rebfläche. Ab 1950 erweiterte die Anbaufläche und diversifizierte die Produktion, indem er Reis und Äpfel anbaute. Später gab er seine wertvollen Ratschläge an seine Söhne Yves und Jacques weiter, der eine Önologue, der andere Agronom, die, jeder in seinem Bereich, die Weinbau- und Vinifikationstechniken sowie die Verwaltung modernisiert haben.