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Boden :
Tonhaltige Kalkböden von Lagunen geprägt, tendenziös salzhaltig.
Rebsorten :
50% Merlot
50% Cabernet-Sauvignon
Weinbereitung :
Mechanische Weinlese. Traditionelle Weinherstellung im Bottich unter strenger Temperaturkontrolle, die es ermöglicht, die natürlichen und typischen Fruchtaromen der Rebsorte zu erhalten und gleichzeitig die beste Farbe zu erzielen. Fünf Tage lang, kalte Maischevergärung, Fermentierung 10 Tage, Maischegärungszeit 10 Tage, Ausbau im Tank.
Weinverkostung :
Die Verbindung unserer beiden roten Hauptrebsorten vereint die samtartige Weichheit des Merlot mit dem ausgeprägten Gerbsäurecharakter des Cabernet Sauvignon ; die neue komplexere Harmonie umkleidet und entfaltet gleichzeitig die Aromen jeder Rebsorte : die Frische der leicht entwickelten roten Früchte vermischt sich mit feinen Röstnoten.
Speisen und Weine :
Bei 15-16° servieren, seine Struktur, seine einfachen Aromen und die Feinheit seiner Gerbstoffe machen ihn zu einem Entdeckungswein, bestens angepasst an einen neuen Verbrauchertyp ; lässt sich auch außerhalb der Mahlzeiten beim gemütlichen Zusammensein genießen ; beim Essen begleitet er weißes und rotes Grillfleisch und milde Käsesorten.
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