Viognier 2007 Domaine de la Ferrandière Vin de Pays d'Oc

Boden : Tonhaltige Kalkböden. 11 Jahre alte Weinstöcke werden aufgrund ihres geringen Ertrags ausgewählt (4 500kg/ha). Rebsorten : 100% Viognier. Die mechanische Weinlese ermöglicht uns während der kühlsten Tageszeit (zwischen 4 Uhr und 10 Uhr morgens) zu ernten, um so zu vermeiden, dass der Most oxydiert, was verheerend für die Erhaltung der so zarten und flüchtigen Aromen dieser Rebsorte wäre. Weinbereitung : Weinlese : 6. September 2007. Teilweise durch Maischevergärung der Fruchthäute ausgebaut, der Rest direkt durch pneumatisches Keltern, Vorklärung bei 8°, drei Wochen Vergärung bei niedrigen Temperaturen, zwei Monate Bâtonnage (Aufrühren des Hefesatzes) und Ruhen auf feinen Weinhefen. Ausbau im oxydierungsfreien Stahl- oder verkleideten Betontank. Weinverkostung : Strohgelbe Farbe, intensives und sehr reichhaltiges Bukett, Ananas, Lychee, Pfirsich, Aprikose. , Vollaromatische Geschmacksempfindung mit viel Volumen und Schwere. Speisen und Weine : Bei 12-13° nicht zu kalt servieren, wir empfehlen Ihnen, den Wein vor dem Servieren zu öffnen oder ihn sogar in eine Karaffe umzugießen. Sie können ihn zum Aperitiv genießen oder zwischen den Mahlzeiten ; es ist einer der wenigen trockenen Weine, die hervorragend zu Salaten, auch mit Vinaigrette, und ganz allgemein zu rohem Gemüse passen. Flasche : Burgunderfl. 75 cl Kiste : 6 Flaschen Palette : 600 Flaschen Zurück