Aujourd'hui, Jacques seul préside aux destinées d'un domaine de 60 ha de vignes et 20 ha de vergers de pommiers, il est entouré de collaborateurs jeunes, efficaces et compétents pour offrir à nos clients des produits de grande qualité.

Le Domaine Dans la deuxième moitié du XIXe siècle, la famille Gau a quitté les confins Pyrénéens pour les terres plus hospitalières du Languedoc. Pierre a été le premier à s'installer sur ces terres et planter les premières vignes. Alfred dès 1922 a aménagé progressivement le chai de vinification principal et développé le vignoble. Jean, à partir de 1950, a progressivement étendu les surfaces et diversifié les cultures vers la production de riz et de pommes, il a assisté de ses conseils éclairés Yves et Jacques, ses fils, œnologue et agronome, qui ont chacun dans sa compétence modernisé les techniques de culture, vinification et gestion.