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Terroir :
Sols argilo-calcaires de type lagunaire, à tendance saline.
Les vignes âgées de 28 ans sont sélectionnées pour leur faible rendement (7 500kg/ha).
Cépages :
Merlot 100%
Vinification :
Date de récolte : 02 septembre 2007
Vendanges mécaniques. Vinification traditionnelle en cuve sous
un strict contrôle de température qui permet de maintenir les arômes du fruit, naturels et typiques du cépage tout en obtenant la meilleure couleur; macération à froid pendant 5 jours, fermentation 10 jours ; cuvaison 10 jours sous marcs. Élevage en cuve.
Dégustation :
Robe grenat, à légère évolution ambrée, nez typique du cépage, arômes fruits rouges griotte, groseille. Rond en bouche, élégant, friand, bien équilibré.
Mets et Vins :
Servir à 15-16°, sa structure, ses arômes simples et la finesse
de ses tannins en font un vin de découverte bien adapté à un
nouveau consommateur ; se dégustera aussi en dehors des
repas en toute convivialité ; pendant les repas, il accompagnera
un barbecue de viandes blanches et rouges, des fromages doux.
Bouteille : Bdx évol 75 cl
Caisse : 6 bouteilles
Palette : 600 bouteilles
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