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Terroir :
Sols argilo-calcaires de type lagunaire, à tendance saline.
Cépage :
Merlot 50%
Cabernet-Sauvignon 50%
Vinification :
Vendanges mécaniques. Vinification traditionnelle en cuve sous un strict contrôle de température qui permet de maintenir les arômes du fruit, naturels et typiques du cépage tout en obtenant la meilleure couleur; macération à froid pendant 5 jours, fermentation 10 jours ; cuvaison 10 jours sous marcs. Elevage en cuve.
Dégustation :
L'assemblage de nos deux principaux cépages rouges combine la souplesse veloutée du Merlot à la fermeté tannique du CabernetSauvignon ; la nouvelle harmonie, plus complexe, enrobe et exhale à la fois les arômes de chaque cépage : la fraîcheur des fruits rouges légèrement évolués se mêle à des notes subtiles grillées.
Mets et Vins :
Servir à 15-16°, sa structure, ses arômes simples et la finesse de ses tannins en font un vin de découverte bien adapté à un nouveau consommateur ; se dégustera aussi en dehors des repas en toute convivialité ; pendant les repas, il accompagnera un barbecue de viandes blanches et rouges, des fromages doux.
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