Ferrandière Pinot Gris Frisante

  • Cépages : 90% Pinot Gris, 5% pinot blanc, 5% chardonnay

 

Notes de dégustation

 

  • Couleur : pétales de rose, brillante et vive
  • Nez : pamplemousse rose, groseille et notes de pêche blanche Bouche : gourmande, harmonieuse, fruitée et ronde avec une grande fraicheur
  • Accords mets et vins : Servir bien frais, à 8/10° à l’apéritif, ou sur un carpaccio de saint jacques aux agrumes, un ceviche de daurade, makis, sashimis, sushis.
Catégorie :

Description

Le Vignoble

  • Type de sol : argileux et salin
  • Age de la vigne : 9 ans
  • Vendanges : manuelle
  • Rendement moyen : 9 tonnes / ha
  • Densité de plantation : 5 600 pieds/ha Altitude : 50m
  • Climat : méditerranéen avec de grandes amplitudes thermiques diurnes/nocturnes.
  • Taille : Guyot simple

Vinification

Vendanges tôt le matin, les raisins sont pressés en grappes entières, en permettant une légère macération pelliculaire. Débourbage assez léger, fermentation alcoolique entre 14° et 16°C. Elevage du vin de base 2 mois sur lie, refermentation en cuve close et élevage pendant 3 mois en cuve. Conditionné avec une pression avoisinant les 3 bars pour lui faire atteindre son côté frisant.

Informations complémentaires

Cépages

90% Pinot Gris, 5% pinot blanc, 5% chardonnay

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