Ferrandière Riesling

  • Appellation : IGP Pays d’Oc
  • Cépage : 100% Riesling

 

Notes de dégustation

 

  • Couleur : Robe jaune très claire, brillante, reflets verts
  • Nez : Arômes frais et floraux, légèrement fruités (Carambole, Yuzu…)
  • Bouche : Un vin discret en premier abords, mais qui se dévoile à l’ouverture, marqué par une belle vivacité et beaucoup de subtilité, alliant complexité des arômes et finesse d’ensemble. Longueur incroyable grâce à une salinité finale exceptionnelle.
  • Accords mets et vins : Gravelax de saumon et crème Nordique, Choucroute de la mer, huitres, Couteaux marinière , espuma de mayonnaise à la ciboulette, poêlée de langoustine au basilic thaï, filet de saint pierre sauce aux agrumes…
Catégorie :

Description

Le vignoble

  • Age moyen des vignes : 12 ans
  • Type de sol : argilo-calcaire de type lagunaire
  • Vendanges : mécanique de nuit afin d’éviter l’oxydation
  • Rendement moyen : 56hl/ha

Vinification

Eraflage, macération pelliculaire durant 4 heures. Pressurage sous gaz inerte. Débourbage à basse température (8°C). Fermentation de 3 semaines sous températures contrôlées (17°C maximum).
Elevage sur lies pendant 3-4 mois avec bâtonages réguliers avant l’assemblage final.

Avis

Il n’y pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “Ferrandière Riesling”

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *