Ferrandière – Le Grand Vin Rouge

  • Appellation : IGP Pays d’Oc
  • Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Marselan

 

Notes de dégustation

 

  • Couleur : Robe pourpre intense et profonde, reflets violacés.
  • Nez : A la fois fruité (Mûre, Myrtille), floral (Violette), et épicé (réglisse), avec de fines notes grillées.
  • Bouche : Texture suave, onctueuse, tout en élégance. On retrouve les arômes du nez en bouche, avec une belle fraîcheur, un grain de tanins fins et une finale fumée parfaitement intégrée.
  • Accords mets et vins : Travers de porc marinés et grillés, pigeon en filet fumé au cep de vigne.
  • Garde : Beau potentiel à prévoir, entre 3 et 5 ans.
Catégories : ,

Description

Le vignoble

  • Type de sol : argilo-calcaire de type lagunaire
  • Age moyen des vignes : 23 ans
  • Taille : guyot simple
  • Vendanges : mécanique de nuit afin d’éviter l’oxydation
  • Rendement moyen : 55hl/ha
  • Densité de plantation : 4000 à 4400 pieds/ha
  • Altitude : 100m
  • Climat : méditerranéen

Vinification

Eraflage, vinification séparée de chaque cépage. Fermentation pendant 4 à 7 jours à 26°C-28°C. Macération traditionnelle avec dégustations quotidiennes. 40% de l’assemblage fait la fermentation malolactique en barriques suivi d’un élevage de 9 mois. Les 60% restant réalisent la fermentation malolactique en cuve et est ensuite élevé en barriques. Nous utilisons des futs de chêne français et américain.

Avis

Il n’y pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “Ferrandière – Le Grand Vin Rouge”

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *